昨日から山荘に来ています。

雪の予報でしたが朝起きてみても雪がありません。

以前THERMOSのシャトルシェフを買ったというブログを書きましたが、今回はローストビーフに挑戦してみました。

スーパーに行って牛ももかたまり肉とローリエ、タイムを買ってきました。

牛肉は塩とこしょう、おろしにんにくをすりこみました。

フライパンに油を入れて強火にし、牛肉の表面に焼き色をつけ、肉とタイム、ローリエをポリ袋にいれました。

調理鍋にお湯をいれ85℃にしてその中に肉のはいったポリ袋を入れ、鍋を保温容器に入れました。

ミディアムレアにしたかったので45分保温しました。

ポリ袋を取り出し30分ほど休ませました。

できたのがこれです。

これはウｴルダンですね。

どこで間違ったのでしょうか？

焼き色をつけるときに長く焼きすぎたのかな？

などと考えています。

66歳の男料理だ！！